Carrot cake with Brigadeirooo

                                 
Estive completamente ausente do blog, mas não foi por vontade,mas sim por ter um MONTE de coisas por estudar.

I have been MIA, but it wasn't an option, I just had a TON of stuff to study.

Uma das minhas turmas esta semana ia fazer uma feira gastronómica para poder angariar fundos para realizarem uma festa de natal numa enfermaria, e para ajuda-los decidi fazer um bolo de cenoura SUPER FÁCIL E SIMPLES!! com cobertura de brigadeiro - nada melhor para acompanhar um bolo de cenoura.

One of my classes had a gastronomic fair this week to get a fund raise to have a Christmas party with kids from an Hospital, and to help them I decided

to make a EASY carrot cake with brigadeiro  sauce on top. - Brigadeiro  its a Brazilian candy made with cocoa powder and condensed milk.

Infelizmente não pude comer o bolo porque estava na aula, estava um bocado nervosa pois não sabia do resultado, mas o facto de ter visto o meu prato vazio deu-me alegria :)

Unfortunately I couldn't eat the cake because I was in class, and I was a bit nervous because I didn't knew the result of the cake, but the fact that I saw my plate empty gave me joy :)

Utilizei : 3 cenouras raladas
3 ovos
1 chávena de óleo
1 colher de sopa de fermento
1 chávena de açúcar castanho
2 chávenas de farinha.
Essência de baunilha

I used : 3 grated carrots
3 eggs
1 cup of oil
1 tbs of baking powder
1 cup of brown sugar
2 cups of flour
Vanilla essence 

Pus no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e a essência de baunilha e deixei bater por 2 minutos. Depois adicionei o açúcar, deixei bater mais um bocado e por ultimo, acrescentei aos bocados a farinha e o fermento.

Put the carrot, eggs, oil and vanilla on the blender and let it blend for couple minutes. Add the sugar and keep on blending and then add the flour and the baking powder.

Untei uma forma com manteiga e farinha, e deitei a massa para a forma e pus no forno previamente aquecido a 180 graus. Deixei ficar aproximadamente 40 minutos.

Grease a cake mold with butter and flour and pour the batter into the mold and put on a pre heated oven ( 180 degrees Celsius ). Let it bake for about 40 minutes.

Enquanto esperava que o bolo arrefece-se, fiz o molho de brigadeiro. Geralmente, quando as pessoas fazem o molho de brigadeiro para bolos não deixam engrossar, mas como gosto que o brigadeiro cole nos dentes e ficar a lutar com ele deixo engrossar devidamente como se fosse fazer as bolinhas de brigadeiro.

While waiting for the cake to get colder, I did the  brigadeiro sauce. Usually when people make brigadeiro sauce to put on top of cakes they don't let the batter get thick, but because I like it think and to get stuck on my teeth I let it get thick like I am doing brigadeiros.

Para o brigadeiro 'e necessário : Uma lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Cacau a gosto.

For the brigadeiro : One can of condensed milk
1 tbs of butter
Cocoa

Poe-se tudo em fogo médio e vai-se mexendo ate levantar fervura. De seguida baixa-se o fogo e 'e so deitar no bolo, mas caso queira engrossar  'e so  continuar a mexer, ate começar a ver o fundo da panela. 
Se utilizar este molho para o bolo, 'e só deitar, e se for fazer as bolinhas deixe arrefecer e com as mãos untadas com manteiga faca bolinhas e cubra-as com granulados.

Put all on medium heat and mix it until it boils. Then put the heat low and you can pour it on the cake, but if you want it thicker, keep mixing it until you see the end of the pan.
If you use this for a cake pour into the cake, but if you're actually going to make brigadeiro  let it cool down and with buttered hands make tinny balls and cover them with sprinkles

Espero que goste :) 
Hope you enjoy ir :)

Bolo de Bolacha - Biscuit Cake

Ha uma sobremesa que não resisto seja qual for a festa, e 'e o Bolo de Bolacha. Ja desde pequena adoro, mas nunca o tinha feito ate ontem, independentemente de ser facílimo. 

The dessert that I always eat at parties no matter what is Biscuit Cake. I love this cake since a kid, and despite being easy to be made, I have never made it until yesterday.

A receita 'e mesmo simples, e não sei porque 'e que nunca a tinha feito antes. 

Its very simple, and I really don't know why I have never made it before.
So 'e preciso :
2 Pacotes de Bolacha Maria
250 g de Manteiga
1 Chávena de chá de açúcar em pó
3 Gemas
O equivalente a 4 expressos de café.



You will need:
2 Packets of tea biscuits ( Bolacha Maria )
250 g of butter
1 Cup of icing sugar
3 Egg yolks
4 Expressos.

Primeiro : Bate-se a manteiga, ligeiramente amolecida, ate ficar com uma cor mais clara.
Segundo : Adiciona-se o açúcar, e continue a bater.
Terceiro : Adicione as gemas, e continue a bater ate ficar uma massa homogénea.



First : Beat the butter, until it reaches a lighter color.
Second : Add the sugar and keep on mixing.
Third : Add the egg yolks and keep on mixing it until its all mixed together.

Enquanto esta no processo de bater o creme, faca o cafe.  E deixe arrefecer um bocado. Ponha açúcar no café.

While doing this cream, make the coffee. And let it cool down a bit and put sugar on it.

De seguida, molhe as bolachas no café e ponha-as em forma de circulo, com uma bolacha no meio, e por cima ponha o creme de manteiga - que serve de "cimento" -, ponha outra camada de bolachas e o creme por cima, e assim o faca ate acabar as bolachas. E cubra o bolo com o resto do creme. Em cima e dos lados

Next, wet the biscuits into the coffee and place them in a circle shape, with one of the biscuits in the middle, put the cream on top - it works as "cement " -, put another layer of biscuits and the cream, and keep on doing it until you finish all the biscuits. Cover the cake with the cream mixture. On top and on the sides.

Caso tenha algumas bolachas partidas, esmigalhe-as e ponha por cima do bolo.


If you have some broken biscuits, crumble them and put on top of the cake.

Leve ao frigorífico por 1 hora e meia.

Put on the fridge for 1 hour and a half.

E depois 'e só servir.

Serve it cool

Obrigada e espero que goste ;)

Thank you and hope you enjoy it ;

Aqui esta a receita | Here's the recipe

Chocolate Chips Blondies

Ola
Ultimamente tenho tido uma enorme vontade de estar na cozinha a experimentar receitas novas. Ha semanas fiz um mac&cheese extra cremoso, na quarta fiz pizza e hoje, decidi fazer Blondies.
Blondies são uma variação dos Brownies, que em vez de levarem cacau, levam açúcar castanho. Geralemente sao confundidos com os Brownies de chocolate brownies, mas estes geralmente não levam chocolate, a nao ser que ponha pedaços de chocolate, como eu fiz. Mas sempre pode alternar a receita e em vez de por os pedaços de chocolate, pode por bagas, alperces secas ou nozes.
Encontrei a receita aqui. E segui exactamente a letra. E realmente, os blondies sao OPTIMOS!! Comi muitos logo que sairam do forno.
Os materiais usados e a receita estao mais abaixo


Hello!
Latelly I've been feeling like cooking and baking in order to try new things. Couple weeks ago, I did a very cheesy and creamy mac&cheese, on wedesnday I did pizza and today I decided to make Blondies.
Blondies resemble chocolate brownies, but unlike brownies, blondies do not have chocolate, and have brown sugar instead of chocolate. Blondies are also mistaken with white chocolate, but like I said before, blondies do not have chocolate, unless you decide to put chocolate chips, like I did. But you are completely free to put berries, chocolate chips, dried peaches, nuts or whatever you think would taste good on your blondies.
I found this magnific recipe here. And I followed the exact recipe. And the blondies are GREAT! I had a ton as soon they were out of the oven

Aqui esta a receita e os ingredientes | Here's the recipe and the ingredients.
2 Ovos 2 Eggs
1 chavena e meia de acucar castanho                                        1 and 1/2 cups of brown sugar                              
1 chavena e meia de farinha1 and 1/2 cups of flour
Meia chavena de manteiga derretida  1/2 cup of melted butter

1 chavena de pedacos de chocolate
1 colher de cha de fermento em po1 cup of chocolate chips1 ts of baking powder
 1 pitada de sal |1 pinch of sal
1 colher de cha de essencia de baunilia | 1 ts of vanilla essence

Receita | Recipe
1. Mixture o acucar, a manteiga, os ovos e a baunilha. | In a bowl combine the sugar, butter, eggs and the vanilla essence.

Noutra tigela mixture a farinha, o fermento em po e o sal. | Combine the flour, baking powder and salt.

De seguida junte a farinha a mistura do acucar, ovos e manteiga e misture ate ter uma massa homogenea. | Then, add the dry mix to the sugar mixture and stir all together.

Adicione os pedacos de chocolate a mistura. Mexa mais um bocado. Ponha na forma e deixe no forno a tempratura media de 180 graus durante 15-20 minutos. | Add the chips to the mixture. Stir a bit.Put on the baking pan and let it bake in the oven at 180 degrees celsius for about 15 to 20 minutes.

 Esta 'e a receita pronta. Estavam MUITISSIMO bons. E espero que estejam tao bons quanto estes.
Obrigada

This is the final result. They were incredibly delicious. Hope yours are as good as those ones.
Thank you :D