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Saturday 26 April 2014

Caramel Meringue Pie ( Tarte de Caramelo com Merengue )

                               

So, last Friday my mum had a few friends over, as part of her Holly Friday tradition that every year they meet for lunch, and she was supposed to make dessert, but for some reason she ended up not doing it a Pie. It was actually my first time doing it, and to top it off, it had meringue and I had no idea of how I would make it look brownish, because I always had the idea that to brown the meringue you need one of those lighters, but either ways, I decided to give it a try. And in fact it was something  easy to make.

Na sexta feira passada a minha mãe ia ter uns amigos cá em casa para almoçarem, parte de uma tradição dela de há anos com a amiga dela e era suposto ela ter feito a sobremesa e por alguma razão acabei sendo eu a fazer e fiz uma Tarte. Foi a minha primeira vez a fazer e a cereja no topo do bolo foi  que levava merengue e eu não fazia a mínima ideia de como é que ia ficar com aquele tom acastanhado porque sempre tive a ideia de que era necessário ter aqueles isqueiros todos sofisticados, mas de qualquer das formas decidi tentar e realmente foi muito fácil de se fazer.

So, first you should do the pastry, than the filling and while doing the sauce and waiting for the pastry on the fridge and in the oven,fo the  meringue.

Primeiro deve-se começar pela massa, depois o recheio e enquanto se faz o recheio e espera-se pela massa no frigorífico e no forno faz-se o merengue.

Starting from the pastry, you will need :
* 1 1/1 cups of flour
* 2 tbl spoons of caster sugar
* 2 tbl spoons of butter
* 1 egg beaten

You'll start by placing the flour and sugar on a bowl and add the butter and beat it until it resembles bread crumbles, like you do it in Apple Crumble and then add an egg and water to mix to soft dough. When you're satisfied with the way your dough looks refrigerate for 30 minutes.

Começando pela massa será necessário :
* 1 1/2 chávena de farinha
* 1 colher de sopa de açúcar
* 2 colheres de sopa de manteiga
* 1 ovo batido.

Junte a farinha e o açúcar numa tigela e junte a manteiga e bata até que se pareçam com migalhas de pão, como quando faz Apple Crumble e depois acrescente o ovo batido e água para amolecer a massa. Quando estiver satisfeita com a massa ponha no frigorífico por cerca de 30 minutos.

And while waiting for the dough,  start making the filling and for it you will need :
* 1 cup of brown sugar
* 1 tbl spoon of flour
* 1 cup of milk
* 2 egg yolks
* 1 tbl spoon of butter

In a saucepan combine the sugar and flour and add a bit of milk and start stirring to form a smooth paste then add the rest of the milk, yolks and butter and start cooking it until it boils. And let it cool

As soon as the pastry is out of the fridge roll it and outline it to a 23 cm pie plate. Pierce it with a fork all over it and bake on a pre-heated oven at 180 degrees celsius it for about 15 to 18 minutes, it might need more time in the oven, it depends on the products you used and your oven. 

Enquanto espera pela massa, comece a fazer o recheio e será necessário:
* 1 chávena de açúcar castanho
* 1 colher de sopa de farinha
*1 chávena de leite
* 2 gemas
*1 colher de sopa de manteiga

Numa panela junte o açúcar e a farinha e ponha um bocado de leite e mexa até que se forme uma paste e depois acrescente o resto do leite, as gemas e a manteiga e ligue o lume e vá mexendo até que levante fervura. E deixe arrefecer.

Quando tirar a massa da geleira amasse-a e passe o rolo e ponha numa forma de tarte ( de preferência de 23 cms ). Fure-a com um garfo e leve-a ao forno pré aquecido à 180 graus Celsius por 15  à 18 minutos; pode ser que tenha que ficar mais tempo no forno, depende do seu forno e os materiais que usa.

And while waiting for the filling to cool down and the pastry in the oven and cooling as well start doing the meringue, and for it you will need :
* 2 egg whites
* 1/2 cup of sugar.

Start beating the egg whites until peaks from, and keep on adding the sugar at a time until its dissolved. Keep on beating it until its glossy and shine, basically like you do it with Macarons.

When the pie and filling are cooled down, put the filling on the crust and then with an icing bag put the meringue on top of the filling and if you want you can raise it with a fork.

Bake it for about 15 minutes, until the meringue its golden and serve it, perhaps with ice cream or you can eat it like that.

Enquanto espera que o recheio arrefeça e pela massa no forno, comece a fazer o merengue. Será necessário
:
* 2 claras
* Meia chávena de açúcar
Comece por bater as claras em castelo e vá acrescentando o açúcar aos bocados até que se dissolva. Continue a bater até que fique brilhante, como quando faz Macarons.

Quando o recheio e a massa estiverem arrefecidas, ponha o recheio na massa e com  um saco de pasteleiro ponha o merengue em cima e se quiser pode fazer picos com um garfo no merengue.

Leve ao forno por cerca de 15 minutos, até que o merengue fique com um tom dourado acastanhado e sirva logo, talvez acompanhe com um gelado.


I really hope you try it, its super delicious! I actually made it 2 and they were eaten in a *FLASH*.
Unfortunately I don't have the pictures of the steps so I hope the steps are easy to understand ;)
And don't forget to LIKE the Fcebook Page

Espero mesmo que tente fazer, é muito deliciosa! Na realidade fiz 2 tartes e as duas acabaram num instante! Infelizmente não tenho fotos por isso espero que a receita esteja clara, qualquer coisa é só perguntarem ;) 
E não se esqueça de GOSTAR da página no Facebook

15 comments:

  1. Replies
    1. experimenta, eu fiquei maravilhada com essa receita
      beijinhoos

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  2. ai tenho que experimentar :o que aspetoo :|
    Beijinhos*
    Blog | Youtube | FB

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  3. melhor q o aspeto é o sabor msmo , até estou a considerar fazer de novo
    beijinhoooos

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  4. Wow delicious!!! thank you so much for your comment!!!
    I follow you by Bloglovin now! I'm very happy if you do the same.
    Have a nice day!! and my like in bloglovin for your post too!!!:)))

    Besos, desde España, Marcela♥

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    1. heeey, thaaaanks
      I am following you there now :)
      besitos e gracias

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  5. Babyyyy, where are you when I'm craving something sweet? Or savory, whatever! MISS YOU

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    1. ahahaha, estou exatamente onde me deixas-te
      hje fiz tarte de maça com crumble em cima
      MISS YOU TOOOOOOOO

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  6. Ooh this looks so super delicious and I love Meringue and Caramel so perfect!

    Much love xxx
    www.christinanista.blogspot.com

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    1. thank you, then you should really do this , you will love it ;)

      love, inês
      xxxxxxxx

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  7. Adorei parecer ser muito boaa
    me bateu uma fome agorahaha
    http://www.geysecofferri.com/

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    1. ahahaha, obrigada
      vou dar uma vista no teu blog
      beijinhooos

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  8. OooooooMG, that looks so good! But it takes some time altogether, right? Next weekend I'll give it a try!

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